冒菜，是川渝地区最有特色的名小吃之一，川渝地区，或大或小的冒菜店及小铺，遍及大街小巷，一家家冒菜店、夜市摊点人头攒动，热闹非凡。鲜汤加上精心调制的底料，吃起来麻辣鲜香、畅快淋漓，深受消费者欢迎。
名吃会馆冒菜特点：香味浓郁，可调出适合各地的不同口味，适合于所有人群食用，香气扑鼻，回味悠长。烫出的食物鲜香滑嫩，麻辣适口，令人久食不厌，美不可言，食用方法：可装成（碗）出售，顾客想怎么配就怎么配，则可最多同时食用到数十种的食品。
名吃会馆冒菜市场前景：冒菜制作简单，食用方便，味道和形式上都有着鲜明的特色，而且价格大众化，经营平易近人，有吃火锅的感觉，但没有火锅的高价和繁琐，极大程度上体系除了川菜的精髓。在经营上，冒菜可摊可店，可大可小，而且都不会影响其经营特色。可在菜市作外卖、可开个小店专卖，可设个小摊当小吃卖，还可推上小车边走边卖；在味道上，全国市场对川味都非常接受，肯定非常受追捧；在消费上，冒菜更是价廉味美，老少皆宜；在需求上，冒菜即可做特色小吃尝鲜，还可购回做佐餐菜点，更可邀约朋友亲戚一同品尝，其乐融融。冒菜有着普遍的市场需求，有着广阔的市场空间，而且投资极低，操作易，选址易（菜市上、马路边、居民区、街头巷尾都可以经营），回报快（当天经营，当天收益）。
火锅是一群人的冒菜 冒菜是一个人的火锅
名吃会馆冒菜专业培训
包教包会，一对一教学，全部动手操作，学会为止！
教学内容：
1、材料的选用。
2、香辣红油制作及保管技术。
3、高汤的熬制及保管技术。
4、底料炒制及保管技术。
5、码味调料技术。
6、包含品种：清汤素冒菜，红汤素冒菜，冒火锅粉、牛肉冒菜、鸭肠冒菜、毛肚冒菜、火腿冒菜、午餐肉冒菜、血旺冒菜，等菜品。
7、另赠送：豆汤饭制作技术。
8、三年内免费跟踪服务，学院免费享受技术升级。